wisata kuliner

Cake Stroberi Lapis

Bahan Cake :

8 kuning telur

2 putih telur

85 gr gula pasir

60 gr tepung terigu protein sedang

15 gr susu bubuk

75 gr mentega leleh

¼ sdt vanila

Bahan Isi :

200 ml air

100 gr selai stroberi

25 gr tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

100 gr stroberi, potong tipis

Cara membuat

1.      Kocok kuning telur, putih telur, dan gula pasir sampai mengembang dan kental. Masukan campuran tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak, aduk rata.

2.      Tuang adonan di Loyang 22 x 22 x 4 cm yang telah diolesi dengan margarin dan di lapisi dengan kertas roti.

3.      Panggang dalam oven dengan suhu 190 derajat celcius selama 20 menit atau sampai cake matang.

4.      Belah cake menjadi 2 bagian. 1 bagian cake letakkan di ring kotak 20 x 20 x 5 cm.

5.      Isi : rebus air, masukan selai stroberi sampai mendidih lalu Masukan larutan tepung maizena, masak sambil aduk sampai kental. Tambahkan potongan buah stroberi, aduk rata.

6.      Tuang isi di atas cake, tutup lagi dengan selembar cake, dinginkan.

7.      Hias atas cake dengan butter Cream dan selai stroberi. ( untuk 16 potong )

Stroberi Mini Cake

Bahan :

150 gr Cream cheese

100 ml susu evaporated

65gr mentega tawar

35 gr tepung terigu protein rendah

35 gr tepung maizena

4 butir kuning telur

4 butir putih telur

½ sdt garam

½ sdt Cream of tartar

85 gr gula pasir

Bahan Toping

75 gr cherry merah, belah jadi 2 bagian

200 gr stroberi, belah 2

125 gr selai stroberi

100 ml air

2 tetes pewarna merah

Cara Membuat

1.      Tim Cream cheese dan susu evaporated sambil diaduk sampai mencair. Tambahan mentega tawar masak sampai mentega leleh, angkat.

2.      Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu maizena sambil diaduk sampai merata.

3.      Kocok putih telur , garam, dan Cream of tartar dengan kecepatan sedang sampai mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil di kocok sampai kaku.

4.      Tuang kocokan putri telur ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil aduk sampai rata.

5.      Tuang  adonan ke dalam loyang oval bervolume 150 ml. Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius selama 50 menit atau sampai cake matang.

6.      Dinginkan, dan panaskan selai stroberi, air, dan [warna merah cabai, aduk sampai larut. Masukan stroberi dan cherry merah aduk rata. Tuan di atas cake dan biarkan dingin. (untuk 8 orang)

Puding Cake stroberi

Bahan

3 butir telur

60 gr gula pasir

60 gr tepung terigu protein sedang

30 gr margarin cair

Bahan Puding

150 gr stroberi 50 ml air, blender sampai halus

250 ml susu cair

1 bungkus agar-agar bubuk

40 gr gula pasir

3 tetes pewarna merah

3 putih telur

¼ sdt garam

60 gr gula pasir

Cara Membuat

1.      Cake: kocok gula pasir sampai mengembang. Masukan tepung terigu sambil aduk sampai rata.

2.      Masukan margarin cair sedikit-sedikit sambil di aduk perlahan sampai rata

3.      Tuan adi loyang persegi ukuran 22 x 22 x 4 cm, yang sudah di olesi dengan margarin dan di lapisi dengan kertas roti. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 20 menit sampai cake matang.

4.      Puding: rebus susu cair, agar-agar, dan gula pasir sambil di aduk sampai mendidih. Tambahkan campuran stroberi dan pewarna merah muda aduk rata. Biarkan uap panasnya Lang.

5.      Kocok patih telur dan garam sampai setengah mengembang, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Tuang campuran stroberi sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.

6.      Tuang di atas cake, hias atasnya dengan stroberi. Bekukan (untuk 6 orang)